Foto: Crime Scene-nya Halo saudara2 dan teman2 sekalian... Aku mau sharing nih pengalaman di dapur pas Sabtu kemarin. Buat yang hobi goreng menggoreng atau yang masak dengan minyak + air dan api, hati-hati kebakaran dapurnya. Ceritanya gini nih... kan hari Minggu kemarin ada acara makan-makan di rumah. So, hari Sabtunya aku bikin deh ayam goreng kremes. Pas ngegoreng kremesannya itu lho, aku takut banget kalo sampe minyaknya muncrat ke mana-mana. Lalu aku dengan akal 'pintarnya' siap-siap dengan tutup panci. (Tambahan: tutup panciku ada bolongan kecilnya, sekitar 2 x 0.5 cm. Bagi yg belum pernah bikin kremesan, menggoreng kremesan hampir seperti memasukan air ke dalam minyak.) Mulailah special efeknya...  Kali yang pernah bikin kremesan, pernah ngalamin fenomena ini. Begitu adonannya masuk minyak panas, uap airnya bergelembung2 di dalam dan permukaan minyak. Nah, karena jumlah airnya lumayan banyak, ketika pancinya ditutup tekanan di dalam pancinya pasti tinggi karena minyak panas tsb. Udara dalam gelembung air akan mengembang dan minyak akan dengan mudahnya meluap dari panci ketika panci tsb ditutup. Hanya dalam hitungan detik. Mirip gunung meletus deh... Begitu minyak kena api kompor, berkobarlah si api. Nyaris aja dapurku kebakaran.  Barangkali, juga perbandingan jumlah minyak dgn jumlah airnya mempengaruhi fenomena gunung meletus ini.  Tindakan yang harus dilakukan: 1. Jangan panik... walaupun kaget banget dan agak-agak panik. Beneran deh, aku sempet ampir teriak-teriak untung gak jadi. 2. Matikan api kompor (dari kenopnya utk menghentikan supply gas/listrik). Kalau api belum merambah, jangan buru-buru nyiram dengan air. Apalagi yg kompor listrik, hati-hati ya jangan pakai air. 3. Yang punya exhaust fan, matikan exhaust fan tsb karena apinya dapat tersedot dan dapat menyebabkan api menjalar ke mana-mana. 4. Sedia alat pemadam kebakaran (yang cocok) di dapur di tempat yang strategis. Siap sedia lebih baik daripada terlambat... aku sendiri lagi mau beli fire blanket tapi lupa melulu begitu nyampe toko.  5. Tambahan aja... hati2 dgn design dapur, jangan pakai bahan yg mudah terbakar di dekat kompor dan oven.  Btw, ternyata si kremes minyaknya gak muncrat ke mana-mana koq dan wajannya gak perlu ditutup. Cuma rada bergolak aja sedikit karena gelembung-gelembung air. Setelah kejadian gak sempet difoto sih karena udah sebel aja mesti ngebersihin kompor yang penuh minyak. Mana udah malam pula... Foto-foto tsb diambil hari ini dan gak pakai special effect ya... *yaiks... gak lagi deh...* So ya... be careful with oil and fire.
 | ibutio wrote on Dec 28, '07, edited on Dec 28, '07 wadaw...hampir kebakaran ya... emang sih, bikin kremesan ayam pertamanya rada mengerikan, tapi nggak terlalu meletup kayak ngegoreng ati ayam... |
 | api udah naik mendekati exhaust fan. ada kali setinggi 50 cm. si minyak mengalir spt chocolate fondue itu lho... duh! amit2 deh kalo ampe kejadian lagi.
untung aku gak doyan ati ayam.... |
 | aku juga kapok bikin kremesan, cipratan minyaknya itu loh...bikin dapur berantakan...
Alhamdulillah kamu selamat, dan gak sampai terjadi kebakaran ya... |
 | aduh aku paling serem deh sama api
sebetulnya sih gpp ditutup pake tutup panci, tapi jangan sampai rapat... jadi masih ada selah utk vapornya atau gak pake tutup panci yang ada bolongannya |
 | makanya aku paling jarang masak yang serba digoreng, bikin ayam kremesan aja nyekip kremesannya. cuman bikin ayam nya tok hehehe....
klu perlu goreng-menggoreng, tuh bahan selalu aku kirim ke rumah mama atau menculik mama ke rumah ku hihihi... untungnya aku tinggal deket ortu :P |
| thanks ya...
hehehe gak gitu parah koh cipratannya dibandingin dgn minyak yg meluap. |
| aku juga rada2 takut ama api cuma ya gimana...
tutup panciku ada bolongannya dan pada posisi terbuka. tapi ternyata bolongannya kurang besar utk mengeluarkan uap air yg banyak tsb. |
| wajanpanci wrote on Dec 28, '07, edited on Dec 28, '07 hehehe aku mah alamat mahal diongkos deh kalo bawa si mbak di rumah. si kremesannya itu lho yg sip dibandingin ama ayamnya. aku lebih doyan ama si kremesannya hehehhe |
 | nolce wrote on Dec 28, '07 Regina ati2 aja deh..makanya kalau goreng2an jangan ke depan Compurter ngeliat MP..hahahahahah canda..... |
| i wish bisa ditinggal2... heheh skg lebih waspada :D |
 | Waduh...sampai begitu ya... TFS Re. syukurlah bisa teratasi
kalau bikin kremesan, aku menuangnya sesendok sesendok sih... jadi tuh minyak nggak sampai heboh amat..
|
| untung banget gak ampe terjadi kebakaran :D aku sharing di sini biar gak terulang kejadiannya. syerem....
aku juga nuangnya sesendok karena katanya biar gak ngegumpal tapi karena aku nutup si panci itu... ternyata oh ternyata overpressure. |
 | aku seneng makan gorengan tapi gak seneng nggorengnya ;)
thanks buat tipsnya |
| sama dgn aku, cuma ya di sini... ihiks.. mesti bikin sendiri.
eh iya, kemarinnya aku jadi bikin si asem2 daging. enak deh dimakan pake nasi panas. cuma aku ngerebus dagingnya kurang lama, alhasil iseh atos man... |
 | Regina, daku sdh lama bertobat dari mencoba resep masakan yg super berbahaya.
Soale lebih baik hidup ala kadar daripd drpd.... Lagian sebagian resep TA itu dimasak di dapur basah.
Tak cocok dgn dapur kering ala Londo. Soo, buatku, lebih baik kutunggu segala keinginan dan hasrat tuk mencicipi masakan TA saat aku berlibur disana. Kalo waktu yg ditunggu sdh tiba, akan lebih nikmat rasanya masakan tsb drpd masak sendiri, terbakar sendiri, kena marah sendiri... |
| wajanpanci wrote on Dec 28, '07, edited on Dec 28, '07 waduh, pernah ngalamin yg lebih parah ya?
dapurku masih ok2 aja tuh walaupun kadang2 bikin masakan yg digoreng2. kalau menurutku sih, cara masak masakan indonesia ada kemiripan koq dgn masakan londo. cuma beda bumbu aja... ;p |
 | waduh Re .... untung kamu gak panik.
klo dulu pernah kejadian di dapur ibuku, buru2 di tutup pake karung basah.
|
| tepatnya sih aku sempet bengong dua detik... heheh kayaknya aku bakal lebih panik kalau harus presentasi di depan orang banyak deh hehehe
untung dapur ibumu gak terbakar. |
 | Lain kali hati2 Reg, tips nya berguna sekali.thanks
Tapi ayamnya plus kremesannya jadi kan? heheh |
| iya nih, suamiku selalu ngewanti2 terus sekarang tiap kali aku goreng2. hehehe
jadi koq ayam dan kremesannya. :D kalo nggak, bisa tambah misuh2 |
 | buat dapur paling aman pake bahan HPL & takon utk finisingnya ketimbang yg melamik/plitur/duco krn melamik/plituran/duco lebih cepat meleleh kalo kena api jadi kayunya cepat terbakar pula
kalo HPL & takon emang sudah dirancang tahan panas/api&air......sudah terbukti dapurnya tanteku kebakaran akibat masak air kitchensetnya gak kenapa2 padahal semua dinding dan plafon sudah item semua |
| duh untungnya lo gak kenapa2 |
| o... misuh2 mah tetep hehehhe cuma gak berkelanjutan.
thanks ya... |
| wajanpanci wrote on Dec 28, '07, edited on Dec 28, '07 wah, masak airnya ampe airnya kering ya?
aku sih gak tahu bahan yg untuk lemari segala macemnya. bahanya sering dipakai buat dapur di sini. moga2 sih yg tahan api dan air. yg splashbacknya sih pakai kaca 6 mm. |
| untung banget deh. amin... amin...
kan gak lucu gitu, besoknya acara makan2 didahului dapur kebakaran. |
| pantes headshotnya diganti tampak stres gitu lha wong abis kebakaran.....hahahaha |
 | rieke wrote on Dec 28, '07 saya juga pernah kebakaran dapurnya.. gara2 lebaran ga ada pembantu, saya pergi, suami dirumah mau goreng tahu, minyak udah dipenggorengan, api udah nyala, tapi ditinggal untuk ke komputer (sambil nunggu minyak panas).. tau aja komputer bikin lupa semuanya.. tiba2 aja bunyi barang jatuh.. dan api sudah menyala.. jadi minyak goreng panas juga bisa berubah jadi api.. |
| gak juga sih, gaya aja heheheheh |
 | wahhh tfs ....aku belum pernah bikin kremesan sih, tapi membantu nih...thanksss... |
| aih... seramnya. tu minyak udah nyampe di flash point. kadang aku suka lupa udah manasin minyak di wajan dan ditinggal nyambi lainnya. tau2 udah nyampe smoke point (berasap gitu minyaknya sebelum terbakar).
rumah gak apa2 kan mbak? |
| biar gak kejadian lagi.... |
 | estherlita wrote on Dec 28, '07, edited on Dec 28, '07 syukurlah kalau gak sampai kejadian yang buruk...
kalau saya bikin kremesan pake panci yang tinggi , kecil tapi tinggi...
lalu tutupnya juga pake kasa yang khusus buat tutup panci...jadi uapnya tetep bisa kluar tapi cipratan minyaknya kalau pun adagak bakal muncrat keluar... |
 | tfs Re ... emang kalo bikin kremesan males bersih2 dapur udahnya.
Plus baca cerita diatas, jadi tambah males deh bikin kremesan ... |
 | Aduh Reg, pelajaran berharga walopun deg deg an...
puji Tuhan Yesus atas perlindunganNya... |
 | tfs ,untung nggak apa2 ya.. |
 | syukurlah ga sampe kejadian Re.., buat pelajaran juga nih..TFS ya..:) |
 | Kalu kejadian di dapur aku lain lagi. Dulu waktu masih tinggal di apartment dapurnya kan kecil. Terus aku ceroboh banget taruh tea towel deket kompor. Langsung deh api nyamber. Kaget banget waktu itu, langsung aku lempar ke bawah. Setelah dilempar, baru nyadar, kalau lantai dapur bukan ubin hehe. Tambah panik karena api mulai ngebakar lapisan lantai. Untung aku cepet nyadar dan angkat itu tea towel yg separuhnya udah kemakan api ke kitchen sink. Selamat deh, walaupun lapisan lantainya gompal2 hehe.. Memang kita harus waspada di dapur krn api cepet banget nyambernya. |
 | untung ngga parah ya
kebayang deh bersihin minyak yg kemana-mana
saya pernah tuh cita-citanya mau bikin empek2... sudah jadinya keras kayak batu, meletus lagi.. mau nangis rasanya lihat itu minyak terbang kemana-mana sampai selantai-lantainya dan sedinding-dindingnya.. disini sih kita pakai kompor yang pakai elemen pemanas trus ada alas kacanya jadi kalau masakan luber ngga sampai kena elemen pemanasnya.. yg kotor hanya lapisan kacanya jadi ngga terlalu khawatir soal pakai handuk basah buat nutup api |
 | duuuuh untung ajaa yaaah gpp... aku blm pernah bikin ayam kerems jadi ga kebayang, tapi ibuku sering bgt tuh bikin ayam kremes, hehe....tapi aku pnh nyaris kebakaran juga, gara2 pas saur mau ceplok toler, eeh penggorengannya aku tinggalin krn angkat tlp, pas kembali ke dapur, penggorengannya jd ky lg flambe setinggi 40cm, hihihiiii syerem deh
oia 1 lg, klo punya alat pemadam api, jgn diletakkan dkt kompor atau benda yg mudah terbakar, karena nti klo pas kebakaran malahan ga bisa ambil alatnya. letakkan beberapa meter dari tmp berpeluang bahaya |
 | kenapa nggak bikin kremesan pake wajan penggoreng yang rada gedean kaya konvensional Reg ? |
 | aku belom pernah bikin ayam kremes tapi informasinya bermanfaat, TFS ya ;) |
 | Aku pernah ngalamin kaya gini juga, Regina... I was panick ngelihat api berkobar... untung suami lagi ada di rumah, dia yang nanganin itu api. A lesson learned!!
|
 | Untung ga terjadi apa2...., emang serem ya kalo ngegoreng gitu.... |
 | Untung nggak papa ya ....
Met Tahun Baru, Re .. |
 | Doh Reg... kebayang dah kalau gw dah panik duluan. Soalle kalau goreng ikan aja takut... sebel ama splash dr minyaknya itu loh. So kalau soal goreng menggoreng yg rada ciprat ciprat gw bela2 in goreng diluar biar juga winter deh.
anyway thanks God lo punya dapur gk jadi berantakan alias kebakaran - dapurmu pretty loh. |
| yoi unutng gak apa2... :D
biasanya aku emang pakai tu panci merah buat goreng menggoreng, ceritanya biar irit minyak. hehhe aku ada sih yg spt kasa, cuma belum pernah dipakai. thanks ya buat ngingetin :D |
| gak separah itu koq kalo ati2.
pake taktiknya mbak esther tuh :D |
| ember deg2an jg sih waktu itu, tapi masak jalan terus :D
thanks ya :) |
| mesti ati2 aja sih. yg penting jangan panik. :) |
| aku jg pernah tuh, gara2nya aku demen pakai tea towel buat ngangkat panci. eh kena dikit de tu teatowel. untung baru dikit banget.
duh, deb, untung tu apartemen kagak apa2... |
| pakai yg ceramic ya kompornya? kayaknya sih sip tuh utk ngebersihinnya.
kemarin aku bikin pork balls jg agak2 meletus gara2 adonannya rada2 kurang lemes. udah ditaruh di piring aja masih merekah. |
 | TFS Reg, untung ngga kenapa2 ya...
Aku masih belum pernah liat tutup yang dari kasa yang dimaksud ama Mbak Esther.. |
| hehehe bikin ceplok flambe dong ;p
iya nih mesti ati2 kalo goreng menggoreng. |
| akhirnya sih pakai wajan besar. pertamanya sih, ceritanya ngirit minyak tapi ternyata...
|
| hati2 ya ntar pas bikin. pakai saran dukun eddy, mending pakai wajan besar aja :D |
| yg penting gak boleh panik. untung dikau tak apa2. |
| iya nih, untung gak ampe beneran kebakaran. |
| iya nih, untung gak apa2. thanks ya :D
met tahun baru juga.... |
| thanks ya. iya nih, untung gak apa2. wah dikau hebat deh, bela2in keluar rumah cuma buat ngegoreng. pakai bbq pit ya?
|
 | walahhhhhh serem aku baca nya. ngagk mau ach bikin2 kremesan.
Tapi thnx tuk tips nya...aku catat ach Re !!!!
Puji Tuhan nggak apa apa ya Re....... |
| untung apinya gak lanjut dari situ.
sebetulnya gak akan seserem itu, asal gak ngikutin caranya aku koq... ;D |
 | wah, ternyata kremesan ayam yang super enak itu bikinnya pake perjuangan yah... heheheh, gak kebayang aja gitu saking cuman tau makannya aja |
| sebetulnya sih gak parah2 banget koq. cuma aja itu ada kesalahan teknik heheh |
 | tutup untuk panggorengan yang bolong2 disini aku pernah liat ada de.... |
| waktu itu akhirnya aku pake wajan besar... :D |
 | weits...ngeri juga ya ngebayangin dapur kebakaran???gak mau ahhh, lain kali aku jg bakal hati2, thanks for sharing tipsnya ya
Salam dari tetangga dekat! |
| yoi nih.. mesti ati2 kalau main di dapur ;-p |
 | Minyaknya banyak kali sedangkan panci kecil jadi mudah meluap, mending pake saringan kawat nutupnya aman gak muncrat kemana2 dan bisa di tengok2 reg.
Kadang juga minyak berbuih karena udah kurang sedangkan gorengannya penuh apalagi kl mengandung air/lembab.
Btw..mana si banowatinya kog gak muncul ? |
| itu baru gorengan pertama koq dan jumlah minyaknya spt buat goreng2 biasanya. :D tapi sekarang mah udah pakai wajan aja heheheh iya nih si banowati kelupaan di setel. ntar ya... kemarinnya sibuk banget dan baru pulang dari liburan. |
| |
iya nih, suamiku selalu ngewanti2 terus sekarang tiap kali aku goreng2. hehehe