Kali ini nyoba bikin nasi uduk pake rice cooker, biar cucian lebih sedikit. Udah pernah nyoba beberapa kali tapi nasinya masih keras melulu dan akhirnya dibuang karena kelembekan dan hacur setelah ditambah air berkali2. Mungkin karena si garam dan si santan yg bikin si nasi susah matengnya ya?

Akhirnya nyoba masak nasinya sampai setengah matang dan kemudian ditambahkan cairan santannya.

Bahan & cara:

1. Taruh 250 g beras long grain di panci rice cooker, cuci dan tiriskan. Masukkan 200 ml air utk memasak nasinya.

2. Buat cairan santan di panci kecil dan didihkan:

  - 200 ml air

  - 2 sdm munjung santan bubuk

  - 1/4 sdt ketumbar bubuk

  - 10 cm serai yg bagian hijaunya, geprek

  - 1/2 daun pandan, ikat

  - 1 iris jahe

  - 1 bay leave

  - 1/4 sdt garam

3. Waktu air di rice cooker sudah mengering (tidak ada lapisan air dipermukaan nasi), tambahkan santan panas dan campur rata. Masak sampai matang.

Udah dari beberapa hari yang lalu pengen makan nasi uduk. Terus kemarin bikin dgn resep dasar dari nasi uduk betawi yang ditulis di melroseflowers tapi dimasak di rice cooker tanpa mempertimbangkan jumlah air. Kelihatannya tu air udah cukup tapi... ternyata kurang jeh.. Alhasil terakhirnya kebanyakan air dan nasinya terlalu lembek dan kurang gurih.

Hari ini aku masak dengan kukusan dan dimodifikasiin sedikit dgn resep nasi lemak. Ukurannya disesuaikan dgn jumlah orang di rumah = 2.

Bahan:

200 g beras

1/2 bungkus santan bubuk

350 mL air hangat

1/4 sdt ketumbar bubuk

3 cm serai bagian tengah, geprek

1/2 lembar daun pandan

1 bay leave segar, kecil

1 iris jahe

1/2 sdt garam, atau sesuai selera

Cara:

1. Kukus beras sampai setengah matang

2. Didihkan santan bubuk, air, ketumbar bubuk, daun pandan, serai, jahe dan garam.

3. Masukkan beras dan aduk di atas api kecil sampai air mengering

4. Kukus beras sampai matang

5. Sajikan dengan bawang goreng, sambal, ayam goreng, telur dadar, keripik kentang, kacang, tomat dan ketimun.

Telur Dadar

5 biji telur

2 batang daun bawang, iris halus

1/2 wortel, serut kasar

merica

kecap asin

Cara:

Aduk rata semua bahan dan goreng

Tips cepat:

- Keripik kentang - pake merk Kettle rasa chilli - asli garing. No added MSG - jadi gak gampang haus. Better than Smith's.

- Kacang - packed unsalted peanuts